泡菜味道比較濃烈，除了佐粥、拌飯之外，還可以作為配料做小炒，下面介紹泡菜炒五花肉的做法：
【泡菜的吃法 四川泡菜的吃法】1、材料：五花肉100克；泡菜適量；蔥姜末適量；油少許；生抽少許；料酒少許；淀粉少許 。
2、泡菜切塊，五花肉加淀粉、料酒、生抽攪拌均勻 。
3、熱鍋涼油放入五花肉翻炒，加入蔥花 。
4、最后加上泡菜翻炒一會就可以了 。
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