扁尖是筍嗎扁尖和筍干有什么區(qū)別 _有什么區(qū)別

扁尖屬于筍干的一種，是用竹子的嫩芽或嫩鞭為原料制成的筍干，因此在口感更脆嫩、原汁原味，營養(yǎng)價值上比普通筍干要高些。筍干是低脂肪、低糖類的食材，所含的植物纖維和維生素很豐富，適量吃可降三高、減去多余脂肪，還能補充身體所需維生素、提高免疫力。
　扁尖就是筍干

文章插圖
扁尖就是筍干，只是叫法不同，比如蘇州地區(qū)就會把筍干叫做扁尖。由于受時令的限制，人們就想辦法在筍成長的季節(jié)采摘后制成筍干或筍尖。筍干用整個竹筍通過蒸煮晾干等程序制作而，通常不另外加鹽。扁尖則是以竹的芽或嫩鞭為原料，加鹽水煮筍、炭火烘焙后制成。
筍干的分類

文章插圖
筍干是筍制成的，通常說的筍干有兩種，一種是被稱扁尖，往往是產(chǎn)自杭州臨安天目山麓的筍干，因此，說筍干就是天目筍干。另一種是產(chǎn)自福建的筍干，被稱為水筍、綠筍(是綠竹的筍所產(chǎn)) 。
天目筍干通常是由是竹筍精制而成保健蔬菜，有極好的促進食欲、助消化、清涼敗毒的作用。當?shù)鼐唧w還將筍干分為焙熄、扁尖、肥挺、禿挺、小挺、直尖這幾種。
筍干的食用方法