【香蔥滑雞粥的做法竅門 香蔥滑雞粥的做法】香蔥滑雞粥的做法其實沒我們想象中的那么難的，下面看小編給大家介紹一下內容您就知道有多簡單了 。
香蔥滑雞粥的材料材料：雞翅根，大米，調料：蔥花，白胡椒粉，米酒，姜絲，鹽，糖，淀粉，雞精，芝麻油
香蔥滑雞粥的操作步驟洗米，加水，米水比例喜歡粥稠點的1：8，喜歡稀點的1：12;
大火燒開，用勺攪一攪煲底，不要讓米粒粘底，然后轉小火熬，如果是稠粥，中途需查看，用勺攪拌，以免熬糊;
雞翅根去皮，用刀把肉削下來
把雞翅根骨頭洗凈，放燒開的粥內;
雞肉用鹽、糖、米酒、姜絲、白胡椒粉、雞精、淀粉，加一點水拌勻腌制備用;
用切水果的砧板和刀切蔥花備用;
粥熬約一小時，熬好后，放入雞肉，攪拌一下;
粥重新燒開，即可關火，試味后加鹽，撒上蔥花，倒入一點香油 。
小訣竅嫌剔雞翅根肉麻煩的，也可以用雞胸肉，口感稍差一些，用同樣的調料腌制;
如果做給孩子吃，雞肉切細一些，可以用少量米酒拌，因為一煮，酒精都輝發了，但切記不要給小孩啃骨頭 。
粥會不會煲糊，與爐火的大小和粥的濃稠有關系，有的爐，火苗不能調得很小，如果粥不煮稀點和煲開后不攪拌，很容易煲糊 。
熬粥需要時間，時間短的話，水米不能交融，所以要提前煲粥 。
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