毛豆冷庫能放多久毛豆存冷庫一年的步驟 _冷庫

采用速凍貯藏技術(shù) 。先將毛豆清洗瀝干，切成小段，在沸水中燙漂1-2分鐘，迅速冷卻至10°C 。再瀝水風(fēng)干，送到-35°C的速凍間快速冷凍，裝袋包裝，在-18°C的冷藏庫中貯藏。還可以采取焯水冷凍法和油炒冷凍法來保存。
毛豆存冷庫一年的步驟

文章插圖
毛豆含有較高的植物性蛋白，維生素及鐵、磷等微量元素，但它屬于不耐低溫的蔬菜，在8℃以下貯藏容易發(fā)生凍害，在8℃以上又容易發(fā)霉腐爛。想要將新鮮毛豆長(zhǎng)期保存，除了采用速凍貯藏技術(shù)，還可以采取焯水冷凍法和油炒冷凍法這兩種方法，可以將毛豆保存一年之久。
【毛豆冷庫能放多久毛豆存冷庫一年的步驟】一、焯水冷凍法
1. 先將新鮮的毛豆剝成豆粒，然后燒一鍋鹽開水。
2. 將剝好的毛豆倒進(jìn)開水中焯一下，時(shí)間大約為30秒;
3. 然后迅速將毛豆撈起來放入冷水中，直到毛豆冷卻、晾干。
4. 將晾干的毛豆，用保鮮袋裝好，扎緊袋口，放進(jìn)冰箱冷凍層保存即可。
二、油炒冷凍法