牛筋做湯怎么做看大廚如何做牛筋湯 _生活百科

1、牛蹄筋100克，火腿片、水發(fā)香菇各50克，當(dāng)歸、紫丹參各適量。
2、調(diào)料：食用堿、姜片、蔥段、料酒、味精、鹽。
3、香菇去蒂，洗凈，切片；當(dāng)歸、紫丹參洗凈，裝入紗布袋中。
4、牛蹄筋用溫水洗凈放入鍋內(nèi) ，加入清水及食用堿，加蓋燜煮30分鐘，撈出洗凈，待牛蹄筋發(fā)漲后切成段備用。
【牛筋做湯怎么做看大廚如何做牛筋湯】5、煲鍋中加入適量清水，放入料酒、牛蹄筋段、姜片、蔥段、香菇片、火腿片、紗布袋，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煲約3小時(shí) ，揀出蔥段、姜片、紗布袋，加鹽、味精調(diào)味即可。