海口哪里豬腳飯好吃海口豬腳飯的做法 _生活百科

1、將豬腳洗凈，放入沸水中約10分鐘，再撈出沖水待涼，除毛后洗凈、瀝干，然后放入160℃的油鍋中炸至上色，后撈出，瀝油備用。
2、向油鍋中放入蒜仁、姜片、青蔥段稍微炸一下后即取出，備用。
【海口哪里豬腳飯好吃海口豬腳飯的做法】3、在一砂鍋中，先裝入蒜仁、姜片、青蔥段與八角等作料，再將豬腳加入，最后加上調味料及水，用大火煮至滾沸后，轉小火蓋上鍋蓋，續鹵約1.5小時左右即可。