1、五花肉2斤 ， 啤酒600cc ， 米酒3勺 ， 醬油90cc ， 蠔油2勺 ， 生姜適量 ， 干辣椒適量 ， 八角適量 ， 月桂葉適量 ， 冰糖適量 ， 蔥適量 。
2、首先我們先將肉洗干凈 ， 然后切成3公分寬的長肉條 ， 在直切成方形肉塊 ， 但皮不要切斷 。
3、生姜洗干凈切片 ， 蔥洗凈切斷 。然后鍋洗干凈放足量的清水 ， 水開后放入切好的生姜片和蔥段 ， 在放入二到三勺米酒 ， 然后在放入切好的五花肉煮8到10分鐘 。
4、五花肉煮好后 ， 撈出瀝干水 ， 然后鍋里加少量油 ， 放入五花肉將五花兩邊肉煎到微焦 ， 取出備用 。
5、原鍋里倒掉多余的油 ， 放入干辣椒、八角、月桂葉、花椒、蔥段、姜片爆出香味 ， 在加入些蠔油和醬油 ， 然后放入冰糖 ， 將冰糖煮融化 。
6、將五花肉放入沾裹醬汁上色 。肉上色后 ， 倒入啤酒一瓶 ， 正好淹過肉塊 。
7、蓋上蓋子 ， 大火煮開 ， 改小火慢燉50分鐘左右 。燉50后 ， 打開蓋子已經在收汁了 。
【五花肉怎么做才好吃 煮熟的五花肉怎么做才好吃】8、最后裝盤 ， 肉上面淋上一些剩余的醬汁 ， 撒上蔥花和香菜即可 。這道啤酒燉五花肉 ， 燉時沒加一滴水 ， 但豬肉軟嫩入口 ， 豬皮也已經燉爛 ， 用筷子輕輕夾已經能斷離成小塊 。一道好多的五花肉 ， 在于皮層膠軟 ， 瘦肉越嚼越香 ， 油脂入味不膩 。
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