1、食材：豬腦食2個 ， 鹽適量 ， 味精適量 ， 蔥適量 ， 姜適量 。
2、將豬腦之紅筋小心挑除凈 ， 洗凈后隔去水分 ， 將天麻浸潤后 ， 切成薄片；
3、將豬腦、天麻及姜片、蔥段、味精、食鹽放入燉盅內 ， 注入大半盅冷開水 ， 蓋上盅蓋 ， 用紗紙封口 ， 放沸水鍋中 ， 隔水燉三小時左右 ， 調味即成 。
【天麻燉豬腦要怎么做? 天麻燉豬腦怎樣做】
4、天麻燉豬腦的營養功效：
（1）祛寒 ， 開竅 ， 通血脈 ， 鎮靜 ， 滋養 。
（2）適用于高血壓、眩暈、神經衰弱、腦血管意外后遺半身不遂及語言障礙等；
（3）豬腦：豬腦肉質細膩 ， 含有豐富的礦物質 ， 有很好的健腦功效 。
5、天麻燉豬腦的飲食注意事項：
（1）豬腦中膽固醇含量很高 ， 高膽固醇血癥以及冠心病人忌食 。
（2）豬腦不可與酒、鹽同食 。
（3）天麻不可與御風草根同用 ， 否則有令人腸結的危險 。
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