1、看外觀：真蜂蜜透光性強，蜂蜜在常溫下呈透明、半透明黏稠狀液體，溫度較低時可發生結晶現象;劣質蜂蜜混有雜質如死蜂、幼蟲、蠟屑、及其它雜質等沉淀物;如有結晶或半結晶蜂蜜，則取少許沉淀物，用手捏一下就會化為黏稠的液態，表明是葡萄糖結晶屬真蜜;而摻白糖的假蜜沉淀物很硬，一般筷子扎不進去，在用手捻時不會化掉 。
2、嗅其味：真蜂蜜在采收后數月便能散發特有的蜜香，香濃而持久，開瓶便能嗅到;或將少許蜂蜜置于手掌，搓揉嗅之，其氣味是否正常，是否與蜂蜜標示名稱一致，有無異昧 。
3、觀其色：蜂蜜色澤為白色、淺黃色、琥珀色、紅褐色等;新蜜以淺色而透明為正品 。
【蜂蜜的鑒別方法 蜂蜜正宗的鑒別方法】4、嘗其味：蜂蜜清爽甘甜，絕不刺喉 。取少許蜂蜜放入口中，用舌與上腭反復摩擦，品嘗風味，辨別蜜味，檢查有無異味(如油脂味、酸酵味、咸味、苦味等) 。
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