1、中國(guó)菜系沒(méi)有與普有關(guān)的菜系，包括魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜 。
2、魯菜是中國(guó)傳統(tǒng)四大菜系之一 。它是最見(jiàn)功力的一個(gè)菜系 。魯菜的特點(diǎn)是以鹽提鮮、以湯壯鮮，調(diào)味講求咸鮮純正，突出本味 。烹調(diào)方法為爆、扒、拔絲，經(jīng)典菜品有奶湯鯽魚(yú)、一品豆腐、膠東四大溫拌、糖醋里脊、三絲魚(yú)翅、紅燒大蝦、招遠(yuǎn)蒸丸、蔥燒海參、糟熘魚(yú)片等 。
3、川菜的特點(diǎn)是調(diào)味多變、菜式多樣、味道麻辣、口味醇濃，以善用麻辣調(diào)味著稱，有麻辣味、辛辣味、甜酸味等類別 。融會(huì)了東南西北各方的特點(diǎn) 。經(jīng)典菜品有回鍋肉、魚(yú)香肉絲、宮保雞丁、水煮魚(yú)、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐等 。
【普菜屬于什么菜系 家常菜屬于什么菜系】4、粵菜的特點(diǎn)是清而不淡、鮮而不俗、選料精當(dāng)、品種多樣，選料廣博奇雜，家養(yǎng)禽畜，水澤魚(yú)蝦，蛇鼠貓狗等山間野味，粵菜則視為上肴 。擅長(zhǎng)小炒，要求掌握火候和油溫恰到好處 。經(jīng)典菜品有白切雞、白灼蝦、阿一鮑魚(yú)、干炒牛河、老火靚湯、廣州文昌雞、煲仔飯等 。
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