1、食材：胡蘿卜400克、五花肉350克、植物油1大勺、姜片2片、大蒜10瓣、干辣椒4個、花椒1小勺、醬油2勺、鹽1小勺、八角1個、三奈2個、郫縣豆瓣醬2大勺 。
2、胡蘿卜削皮 ， 洗凈 ， 切滾刀塊；
3、五花肉洗凈后 ， 切方塊；
4、備好調(diào)料：干辣椒段 ， 花椒 ， 八角 ， 三奈 ， 姜粒 ， 大蒜瓣 ， 醬油；【胡蘿卜紅燒肉的做法?】
5、炒鍋燒熱 ， 倒入適量植物油；放入五花肉煸炒；
6、觀察五花肉體積明顯變小 ， 放入郫縣豆瓣醬翻炒出香味；
7、放入干辣椒 ， 花椒 ， 姜粒 ， 八角 ， 三奈 ， 翻炒均勻；
8、放入胡蘿卜 ， 繼續(xù)翻炒均勻；
9、調(diào)入適量醬油 ， 再倒入適量清水 ， 水量剛剛漫過食材即可；
10、放入大蒜瓣 ， 加蓋；大火燒開 ， 轉(zhuǎn)中火；
11、食材燒熟之后 ， 大火收汁 ， 調(diào)入適量鹽 ， 翻炒均勻 ， 關(guān)火；
12、起鍋 ， 撒蔥花；
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