苜蓿是一種多年生開花植物，俗稱為金花菜、三葉草、幸運草 。苜蓿種類非常繁多，一般多是一種野生的草本植物，其中最著名的就是作為牧草的紫花苜蓿 。苜蓿以牧草之王著稱，它有著非常高的產(chǎn)量，并且草質(zhì)優(yōu)良，各種畜禽都非常喜歡 。
苜蓿是什么東西
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苜蓿是多年生開花植物
苜蓿其實就是一種野生草本植物，它的品種非常繁多，主要分布在地中海區(qū)域等地，我國有13個品種 。當(dāng)然，苜蓿最著名的就是作為牧草的紫花苜蓿，被稱為是牧草之王，受到各種畜禽的喜歡 。
苜蓿也是三葉草
苜蓿也被叫做三葉草或者幸運草，因為它的葉子多為三瓣，在西方很多國家被視為幸運的象征，因為它被認(rèn)為是只有在伊甸園中才有的植物，三葉草的三個葉子代表真真愛、健康和名譽(yù) 。
苜蓿也可食用
在我國江南地區(qū)，苜蓿中的一種苜蓿菜，是一種十分家常的食材，上海人稱它為草頭，江蘇人稱為金花菜，浙江人稱為草籽 。苜蓿菜的嫩芽極富營養(yǎng)，含有超高的維他命K、維他命A和胡蘿卜素 。
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