一般來說，蒸米飯水和米的利弊保持在1:1.5到1:2之間是最好的，水高出米2-4厘米左右即可，要是拿捏不好，可以將食指插進(jìn)去，第一個(gè)關(guān)節(jié)往上一點(diǎn)就是水位線了 。不過米之間也存在差異性，有的米吸水差，有的密吸水好，建議要根據(jù)實(shí)際情況加水 。
蒸米飯水和米的比例是多少
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米飯是我國南方重要的主食，基本上一日三餐都能見到，不過對(duì)于一些剛做飯的人來說，在蒸米飯的時(shí)候總是不能很好的掌握水和米的比例，一般情況下，蒸米飯的米和水的比例要在1.5:1到2:1之間 。
也就是說，將米清洗好之后，往里面加水，水高出米2-4厘米比較合適，拿捏不好的話，可以自己用食指試試，將食指插進(jìn)去，第一個(gè)關(guān)節(jié)往上一點(diǎn)就是水位線，不能高出太多，以免將米飯蒸軟 。
不過米之間也是存在差異性的，有的米吸水性比較強(qiáng)，有的密吸水性差一些，所以具體放多少水還是要憑借自己經(jīng)驗(yàn)來的，建議可以自己先蒸一下，要是口感偏硬的話可以在原來的基礎(chǔ)上再多加一些水，偏軟的話就要少放一些水 。
蒸米飯加粗糧要多加水
【蒸米飯水和米的比例 蒸米飯水和米的比例用手指一個(gè)關(guān)節(jié)】若是在大米中加紫米、高粱、紅豆、綠豆等粗糧的話，在煮的時(shí)候就要多加一些水，因?yàn)榇旨Z比較吃水，要是水加的太少，很容易出現(xiàn)煮干、煮硬，甚至難以煮熟的情況 。
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