1、藕、財魚 。色拉油、鹽、蔥、姜、花椒、水 。
2、將藕切成小塊 ， 放適量的鹽 ， 攪拌均勻后腌制一下備用 。
3、在鍋中燒少許油 ， 加入花椒 ， 姜片慢慢炸 。
【財魚燜藕的正宗做法 財魚燜藕的正宗做法大全】4、炸出香味后將原料撈出 。
5、將財魚切片洗凈后用廚房紙巾將上面的水吸干 。
6、將吸干水分的魚塊放入鍋中煎一下 。
7、一面煎變色后將它們翻一面再煎 。
8、一面煎變色后將它們翻一面再煎 ， 煎好后加入適量姜片和大蔥 。
9、再加入提前腌好的藕塊 。
10、加入沒過原材料開水 。大火燒開 ， 再小火煨上半個小時 。盛入盆中 。
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