1、首先準(zhǔn)備白蘿卜一只 ， 去皮 ， 一分為四切成薄片 ， 蘿卜不用太大 。
2、然后放2-3勺鹽至蘿卜片中拌勻 ， 腌半小時(shí)殺水去辣 。如果口味輕的 ， 可以放2小勺鹽 。
3、接下來調(diào)汁：將小米辣25克、姜片15克、蒜片15克、生抽50克、白醋30克、白糖25克、涼白開100克一起放置碗中攪拌均勻 。（如果不太能吃辣 ， 小米辣可減量） 。
【腌制脆蘿卜的方法 怎樣腌蘿卜脆】4、蘿卜片用鹽腌好后會(huì)出水 ， 將水倒掉 ， 用清水淘洗并將水瀝干 。將剛才調(diào)好的料汁倒入蘿卜中攪拌均勻 。然后倒入保鮮盒放進(jìn)冰箱冷藏 ， 3小時(shí)后就可以吃了 。
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