雞架不是雞鎖骨 ， 雞架是指被去掉了皮、大腿、胸脯肉、頭、脖子、翅膀、內(nèi)臟后剩余的雞組織部分 ， 差不多都是骨頭 。雞鎖骨是雞脖子和雞胸相連接的位置 ， 且雞鎖骨上也有肉 。在吃法上 ， 雞架一般是炸、烤來(lái)吃 ， 而雞鎖骨是鹵、燒、烤著吃 。
雞架是雞鎖骨嗎【雞架和雞鎖骨哪個(gè)肉多 雞架是雞鎖骨嗎】
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1、不同部位
雞架中包含有雞鎖骨 ， 但通常雞鎖骨是會(huì)單獨(dú)切下來(lái)食用的 ， 因?yàn)殒i骨上的肉是脖子上的肉 ， 口感非常好 ， 脂肪少 。而雞架子就是雞去掉了皮、大腿、胸脯肉、頭部、脖子、翅膀、內(nèi)臟以后的骨架組織 。
2、食用方法
雞鎖骨一般經(jīng)過(guò)改刀、腌制、油炸過(guò)后的雞鎖骨最為鮮美 ， 色澤金黃 ， 外酥里嫩非常可口的 。雞架的吃飯比較多 ， 比如烤、熏、油炸、燉湯等 ， 主要吃的是骨頭香 。
3、受眾區(qū)域
雞架在全國(guó)都有食用 ， 但在沈陽(yáng)的食用量超過(guò)了任何一個(gè)地區(qū) ， 而雞鎖骨是在南方作為一種鹵菜小吃很受歡迎 。
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