【虎皮雞蛋的家常做法 虎皮雞蛋怎么做好吃又簡(jiǎn)單】做虎皮雞蛋首先將雞蛋煮熟放入冰水中冷卻 ， 剝開外殼并在表面劃幾刀 。剝好的雞蛋放入油鍋中炸至表面金黃且起泡后撈出 ， 鍋中放入蔥姜蒜、花椒、八角、干辣椒和豆瓣醬炒出香味 ， 放入雞蛋 ， 加水、生抽和耗油 ， 小火燜煮20分鐘即可 。
虎皮雞蛋怎么做好吃又簡(jiǎn)單
文章插圖
做虎皮雞蛋所需食材：雞蛋10個(gè)、蔥1根、姜3片、蒜2瓣、花椒10粒、八角2個(gè)、干辣椒6個(gè)、豆瓣醬1勺、生抽1勺、耗油1勺
1、煮雞蛋
首先將雞蛋放入鍋中煮 ， 十分鐘左右即可成熟 ， 將煮熟后的雞蛋撈出放入冰水中 。
2、炸雞蛋
將雞蛋剝殼 ， 并用刀在雞蛋表皮上劃幾下 。鍋中熱油 ， 油溫六成熱后放入雞蛋 ， 炸至表面金黃撈出 。
3、炒香料
鍋中倒入食用油 ， 并放入蔥、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒和豆瓣醬 ， 炒出香味 。
4、燜煮
香料炒出香味后放入雞蛋 ， 并加水 ， 倒入生抽和耗油 ， 蓋上蓋子 ， 小火燜煮20分鐘 ， 撈出即可食用 。
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