原味大骨頭湯做法和配方原味大骨頭湯做法和配方視頻 _生活百科

【原味大骨頭湯做法和配方原味大骨頭湯做法和配方視頻】1、材料：白蘿卜1個、豬筒子骨2根、生姜、鹽、花椒、料酒、醋、香油、雞精、蔥花適量。
2、白蘿卜去皮切滾刀塊備用。
3、筒子骨敲成段，用冷水洗干凈，然后放在開水里，加少許鹽、料酒焯1-2分鐘，把水面的浮沫撇掉，撈出筒子骨待用。
4、取一個煲加2/3清水進去，放到爐上用旺火燒開，把筒子骨和蘿卜倒入煲里，加一小塊的老姜（用刀側面拍幾下），花椒數粒，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），大火燒開后可以用文火再燉1個半小時左右。
5、準備一個大碗，放少許蔥花、鹽、雞精、香油，把湯盛進去就可以了。