鼠曲草的做法與吃鼠曲草的做法 _生活百科

1、食材明細：鼠曲草1斤、水磨糯米粉400g、澄粉120g、豬油20g、糖60g、水適量、蛋黃16個、肉松360g、豬油60g－80g 。
【鼠曲草的做法與吃鼠曲草的做法】2、鼠曲草入水焯水后加水煮開，打成汁。
3、盆里放入糯米粉400克，澄粉120克，豬油20克，糖60克，倒入適量鼠曲草汁，揉成面團。
4、取面團的1/3或者1/4，壓薄了，入開水煮熟，再加入面團里揉勻，這樣出來的面團延展性特別好。
5、光滑的面團揉好了，如果沾手可適當再添一些粉。
6、蛋黃入烤箱烤熟，加入肉松跟豬油，拌勻，搓成30克一個的團。
7、青團皮子也是保鮮膜包好，取30克的面團。
8、肉松團放進面團里包好收口。
9、一定要收好口。
10、上鍋蒸熟，刷油，這是為了防止面皮變硬的。
11、涼了之后用保鮮膜包好。