【高蛋白食物有哪些? 高脂肪的食物有哪些】高蛋白食物有豬肉、雞肉、牛肉等肉類食品 ， 有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等蛋類食品 ， 有鯽魚、鳊魚等魚類食品 ， 還有黃豆、大豆等豆類食品 。而動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例比較符合人體需要 ， 所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養更高 。
高蛋白食物有哪些
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肉類
肉中的蛋白質含量在10%至20%之間 ， 且為完全蛋白質 ， 可以提供人體所需的全部種類的胺基酸 。當肉類蛋白質在人體內被消化時 ， 分解出來的胺基酸即可被吸收 。
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蛋類
蛋由蛋清和蛋黃組成 。蛋清和蛋黃分別約占總可食部的2/3和1/3 。蛋清中營養素主要是蛋白質 ， 含有人體所需要的必需氨基酸 ， 全蛋蛋白質幾乎能被人體完全吸收利用 ， 是食物中最理想的優質蛋白質 。
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魚類
魚類食品肉質細嫩 ， 味道鮮美 ， 蛋白質的含量在15～20% ， 屬優質蛋白質 ， 且魚肉肌纖維較短 ， 蛋白質組織結構松軟 ， 水分含量多 ， 肉質鮮嫩 ， 容易消化吸收 ， 消化率達87——98% 。
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豆類
豆類的營養價值非常高 ， 其營養價值接近于動物性蛋白質 ， 是最好的植物蛋白 。每天堅持食用豆類食品 ， 人體就可以減少脂肪含量 ， 增加免疫力 ， 降低患病的幾率 。
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