1、主料：內脂豆腐1盒、里脊肉100克、紅辣椒半個、小蔥1棵、姜2克、蒜2粒 。
2、輔料：花生油20毫升、生抽10毫升、蠔油10毫升、鹽1克、五香粉1小勺 。
3、里脊肉切末 。
【豆腐蒸瘦肉的家常做法竅門 豆腐蒸瘦肉的家常做法】4、加入少許油和雞粉，抓勻腌制20分鐘，腌過的肉口感比較嫩 。
5、肉末腌制的時候來處理一下豆腐 。我喜歡用內酯豆腐，很嫩很好吃，也更受到小朋友的喜歡 。豆腐揭去包裝盒上的塑封，倒扣在盤子里，包裝盒角上剪一下，就很容易拿下來了 。
6、因為內酯豆腐比較嫩，為了保持形狀，就直接在盤子里切幾刀成塊就可以了 。
7、炒鍋放入油，爆香蔥姜末 。
8、下入腌好的肉末翻炒，變色即可 。
9、加入蠔油、生抽、鹽和五香粉調味 。
10、炒好的肉末放在豆腐的表面，這一步有少量湯汁就好，蒸的時候還會有水蒸氣滴落 。
11、連盤子一起放入蒸鍋的篦子上，蒸鍋里加水，大火蒸8分鐘就好 。
12、蒸好的豆腐表面撒上蔥末和紅椒絲 。
13、炒鍋再放入10毫升花生油和5毫升香油，燒熱后淋在表面的蔥末，香味一下子就散發出來了 。趕快美美的開吃吧 。
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