1、材料：豬五花肉500克 ， 豬前腳750克 ， 豬皮250克 ， 魚露150克 ， 味精3.5克 ， 紅豉油6克 ， 冰糖12.5克 ， 明礬1克 ， 芫荽25克 ， 清水1500克 。
2、將五花肉、豬腳、豬皮刮洗干凈 ， 分別切成塊（五花肉每塊重約100克、豬腳每塊重約200克、豬皮每塊重約50克） 。分別用沸水焯1分鐘 ， 撈起洗凈 。
【豬皮糕是怎么做的 豬皮糕是怎么做的圖片】3、用潔凈紗布將湯過濾后 ， 倒入砂鍋 ， 放在爐上燒至微沸 ， 撇去浮沫 ， 然后將鍋端離火口,冷卻凝結(jié)后 ， 取出切塊放入盤中 ， 鑲以芫荽葉 ， 以魚露佐食 。
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