1、泡發(fā)時，先將筍衣干放入加滿水的鐵鍋內(nèi)煮半小時，然后小火稍煮，再撈起來切除老根，洗凈后浸泡在淘米水中2小時左右，即可用了烹飪 。
【干筍衣怎么泡發(fā)得最好 筍干怎么泡發(fā)得最好】
2、用冷水將筍衣干泡軟，切成薄片，然后用一些堿水燒開，再浸泡約5分鐘，撈出放在清水中漂凈堿味，即可與其他食品烹調(diào) 。
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