1、將鮮鯇魚宰殺（可在市場叫小販幫忙處理） ， 洗凈 ， 兩邊橫切幾刀 ， 方便入味 ， 加適量鹽、姜絲腌一下 ， 瀝干水待用 。
2、所有配料洗凈 ， 大蒜切段、香芹摘去葉子切段 ， 青紅椒、姜切片 ， 西紅柿切塊即可 。
3、大火將鍋燒熱后 ， 加適量油燒熱 ， 魚表面先抹一層薄薄干生粉 ， 入鍋煎至兩面金黃
4、將魚推至一邊 ， 放入大蒜白、香芹、青紅椒、姜片爆香 ， 倒入啤酒沒至魚身 ， 加適量鹽煮沸后蓋好鍋蓋燜約5分鐘 。
【啤酒燒魚塊的做法大全 啤酒燒魚的做法】5、將余下大蒜葉、番茄入鍋煮軟 ， 加適量生抽、雞精調(diào)味 ， 即可裝碟上桌 。
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