臘肉煲仔飯的做法砂鍋臘肉煲仔飯的做法 _生活百科

1、大米500克、臘腸4根、臘肉1塊、香菇10朵、菠菜3顆、紅蘿卜半根、生抽3勺、蠔油1勺半、香油3滴、食用油2勺、黃酒1勺。
2、步驟：冷凍的臘腸和臘肉用冷凍調(diào)理刀切成片狀。大米洗一次后，泡水一小時(shí) 。香菇泡發(fā) 。
3、泡發(fā)后的香菇去蒂切絲，菠菜洗凈焯好水。三勺生抽、一勺半蠔油、一勺黃酒和三滴香油調(diào)成一碗醬汁。
4、砂鍋中加水大約比平常電飯鍋煮飯的水稍多一點(diǎn)，大火煮開，等水沸騰后關(guān)小火煮。
【臘肉煲仔飯的做法砂鍋臘肉煲仔飯的做法】5、等米飯成型后，碼入臘腸、臘肉和香菇，沿著鍋邊均勻澆上兩勺食用油，蓋上鍋蓋，中火三分種后，轉(zhuǎn)小火再煮五分鐘，關(guān)火燜15分鐘。15分鐘后，加入焯燙好的菠菜和紅蘿卜，澆上醬汁。