1、雞1只、土豆2個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、青椒5個(gè)、姜10克、大蒜25克、料酒15克、辣椒5克 。
2、方法：將雞剁成小塊 ， 土豆、胡蘿卜削皮洗凈后切成滾刀塊 ， 而生姜、大蒜、辣椒等都切碎備用 。
3、鍋中倒入適量清水 ， 放入雞塊 ， 再放入5克生姜、料酒15克 ， 煮出大量浮末撈出過(guò)水備用 。
4、鍋燒至冒煙后倒入適量食用油 ， 油熱后倒入雞塊 ， 雞塊不停翻炒至變色后 ， 倒入姜末、蒜末、料酒 ， 翻炒爆香 ， 去除腥味 。
5、倒入黃豆醬、豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油 ， 繼續(xù)不停翻炒上色和入味 ， 倒入沒(méi)過(guò)雞塊的清水 ， 大火煮沸后 ， 蓋上鍋蓋繼續(xù)燜煮 。
6、煮至湯汁明顯變少 ， 大約剩余一半時(shí) ， 倒入土豆塊、蘿卜塊 ， 繼續(xù)燜煮 。
【土豆燒雞肉的做法大全竅門(mén) 土豆燒雞肉的做法】7、等到湯汁快被收干時(shí) ， 揭開(kāi)鍋蓋 ， 品嘗下味道 ， 倒入辣椒 ， 調(diào)入適量鹽和雞粉 ， 改成高火 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
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