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1、豬排骨400克，海帶150克 ， 蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量 。
2、將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，侵泡幾個(gè)小時(shí) ， 洗凈控水，切成長方塊；排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下 ， 撈出用溫水泡洗干凈 。
【海帶燉湯竅門 海帶燉湯的方法】3、凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫 ， 再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊 ， 再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成 。
4、特點(diǎn)：此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛 。整菜味美，湯鮮 。
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