西紅柿發(fā)芽了還能吃嗎生的西紅柿能吃嗎? _西紅柿

西紅柿發(fā)芽了不宜食用，因為發(fā)芽后會含有一種有毒物質(zhì)，也就是龍葵素，只要攝取少量的龍葵素，便會導致腹部疼痛、惡心、腹瀉等。西紅柿發(fā)霉了也不宜食用，因為西紅柿已經(jīng)發(fā)生霉變，還沒有完全變質(zhì)的部分，也開始產(chǎn)生大量肉眼看不到的細菌和毒素。西紅柿發(fā)苦的原因是品質(zhì)不佳或沒有成熟。

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2、西紅柿發(fā)芽其實并不少見，如果是在冷庫里放的時間過長，就會有利于萌發(fā)激素的物質(zhì)，再拿到室溫的環(huán)境下，就容易發(fā)芽，這是屬于果實過于熟的表現(xiàn)，所以食用新鮮的比較好，營養(yǎng)價值也高，一般可以生食、煮食，或者加工西紅柿醬、汁，以及整果罐藏。

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二、西紅柿發(fā)霉還能吃嗎
西紅柿發(fā)霉了不宜食用，因為西紅柿已經(jīng)發(fā)生霉變，還沒有完全變質(zhì)的部分，也已經(jīng)進入到微生物新陳代謝的過程中，已經(jīng)開始產(chǎn)生大量肉眼看不到的細菌和毒素，不僅西紅柿的營養(yǎng)價值會降低，而且味道也變得比較奇怪，由于細菌的代謝作用，在其中會產(chǎn)生很多的有害代謝產(chǎn)物，食用后容易引起腸胃不適，對人體健康不利。【西紅柿發(fā)芽了還能吃嗎生的西紅柿能吃嗎?】

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三、西紅柿發(fā)苦是什么原因
1、西紅柿發(fā)苦的原因是品質(zhì)不佳或者沒有成熟，一般果蒂部位發(fā)青的，說明是沒成熟的西紅柿，它們含有一種名叫西紅柿苷的有毒成分，吃完后會有苦澀的味道，甚至會引起身體不適。
2、如果西紅柿有色澤不均勻的現(xiàn)象，就說明這類西紅柿在生長期間，可能感染了病毒，味道和營養(yǎng)價值也有所降低。

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3、如果西紅柿有明顯的尖頂或外觀為多面體，就說明它與同品種有很大差別，很可能是因為病毒或過分使用激素所致，長期食用的話會對健康不利。
4、西紅柿原產(chǎn)于南美洲，在我國南北方都有廣泛栽培，品種非常多，主要栽培的品種有渝抗4號、渝抗5號、秦粉二號、西粉二號、西粉三號、毛粉802、紅寶石、超級早豐、早魁、強豐、臺灣紅、中蔬4號等，在品種選擇上需要注意，作春提早或秋延晚栽培時，可選擇早熟品種，正季栽培可選擇中晚熟品種。