海蟹河蟹哪個嘌呤高河蟹是高嘌呤食物嗎 _海蟹

海蟹和河蟹的嘌呤含量都是為81.6mg/100g，所以是一樣高。嘌呤是身體內存在的一種物質，一般以嘌呤核苷酸的形式存在，在作為能量供應、代謝調節和組成輔酶等方面起著非常重要的作用。
2、而河蟹在我國分布范圍也很廣，北自遼寧，南至福建沿海諸省通海河流中都有分布，特別是長江中下游兩岸湖泊，以及江河中都有它的蹤跡。

文章插圖
二、嘌呤是什么
1、嘌呤是身體內存在的一種物質，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作為能量供應、代謝調節和組成輔酶等方面起著比較重要的作用。
2、嘌呤是有機化合物，分子式C5H4N4，為無色結晶，在人體內嘌呤氧化而變成尿酸，人體尿酸過高就會引起痛風，而海鮮、動物的肉的嘌呤含量都比較高，所以有痛風的病人，除使用藥物治療外（醫治痛風的藥物一般對腎都有損害），更需要在平時忌口。
【海蟹河蟹哪個嘌呤高河蟹是高嘌呤食物嗎】

文章插圖
三、海蟹和河蟹的區別
1、外形不同
河蟹的腿和鉗子上會有非常多的小絨毛，而且大部分為青色，沒有亮麗的色彩，而海蟹不僅沒有小絨毛，種類也比較多，顏色也各不相同。
2、口感不同
河蟹不管是蒸熟了吃還是煮熟了吃，肉質都比較緊實細膩，而海蟹雖然個頭比較大，但是它的肉質比較松散，吃起來的口感也沒有河蟹那么好。

文章插圖
3、營養不同
河蟹和海蟹在營養上各有千秋，一般在同等重量下，河蟹的維生素A、維生素B1、維生素B2和維生素E的含量都要高于海蟹，而鈣、鉀和鎂的含量，則要低于海蟹，但是河蟹的膽固醇含量是海蟹的2倍多。
4、生存環境不同
河蟹一般是生活在河里，水里面沒有鹽分，長得不是很大，而海蟹是生活在大海里的，大海里含有鹽分，所以一般的海蟹都會比河蟹更壯一些。