新鮮百花魚肚如何做美味的新鮮百花魚肚如何做 _生活百科

文章插圖
【新鮮百花魚肚如何做美味的新鮮百花魚肚如何做】

文章插圖
1、主料：炸魚肚120克，豬肥膘肉100克，蝦肉200克，火腿末50克，雞蛋 200克，香菜末少許。
2、調料：雞湯300克，料酒25克，鹽適量，胡椒粉少許，濕淀粉30克，味精5克，蔥花3克，姜末2克。
3、制作過程
(1) 先將炸好的魚肚洗干凈泡透，再用雞湯煨之，除其腥味。
(2) 將魚肚切成長方形的塊，把里面的水分擠干。
(3) 把肥豬膘肉和蝦肉剁爛，加入雞蛋、料酒、鹽、胡椒粉、味精、蔥花、姜末等攪拌成餡，釀于魚肚上。再加入火腿末、香菜末，上籠屜蒸熟。
(4) 食用時，用濕淀粉調稀勾芡淋上即成。