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1、翅根洗干凈 。
2、鍋中倒入冷水，放入翅根焯水撈出 。
3、鍋洗干凈重新倒入冷水 ， 放翅根，加蔥段，姜片，蒜片，花椒 ， 一個八角，三片香葉，干辣椒段，鹽，煮五分鐘就撈出控水 。
【辣翅根怎么做 辣翅根的做法】4、撈出的翅根加入生抽 ， 醬油，花椒粒，紅油，辣椒醬腌制十分鐘 。
5、蔥，姜，蒜全部切末，鮮米椒，泡椒剁碎，干辣椒段備好 。
6、鍋中加入適量的胡麻油燒熱，將盤子里面?zhèn)溆玫牧媳悖?br /> 7、放入翅根（連腌翅根料一起倒入鍋中），加入少量的料酒，雞精，味精，鹽，十三香，翻炒幾下加入紅油出鍋！
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