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1、準備新鮮的韭菜，摘掉爛葉，清洗干凈以后控干水分 。將韭菜切成大約2至3厘米左右的長段 。
2、先加入食鹽腌制2小時去除水分，然后加入切碎的紅尖椒、食鹽、白糖、辣椒粉充分拌勻，也可以根據自己喜好，不加辣椒，加點蒜末、生姜末都可以 。
【腌制韭菜做法 腌制韭菜做法介紹】3、將韭菜放入干凈無水無油的玻璃瓶中，密封放入冰箱冷藏，最快2至3天就可以拿出來吃了，吃的時候可以加點芝麻油 ， 味道更香 。
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