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1、油入鍋燒熱 ， 丟入花椒粒（依個(gè)人口味）；倒入雞塊，翻炒3分鐘，放入料酒一勺，鍋內(nèi)漸有水汁出來，將其倒入碗內(nèi)待用 。
【大炒雞怎么做 大炒雞做法】2、放入生姜、蒜頭，加鹽繼續(xù)翻炒雞塊 ， 待雞肉顏色變黃時(shí)放入酸辣椒和新鮮辣椒；
3、待雞塊翻炒5-6分鐘后，微微粘鍋底時(shí)，放入雞精，滴少量生抽 ， 放入小蔥即可 。
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