文章插圖
1、用溫水溶解干酵母，黃油室溫融化 。
2、把所有干性材料混合并拌勻，在案板或臺面上堆起一個小山，然后中間挖出小坑，中間倒入酵母水 。像平時和面一樣把面粉都揉在一起 。
3、把面團揉至抻薄時會扯出不規(guī)則裂洞時，這一過程大約需要20分鐘，如果到了20分鐘，還不能抻出裂洞的話，那就接著揉吧，然后加入黃油 。
【披薩餅胚怎么制作好吃 披薩餅胚怎么制作】4、剛加入黃油的時候，情況會很撓頭，不過繼續(xù)接著揉就可以了 。在揉的過程中，你會感受到面筋的產生 ， 這種變化也挺奇妙的，最后揉到抻出的成一張薄膜且捅不破的程度就可以了 。
5、揉好的面團蓋上保鮮膜，放進28度的烤箱 ， 發(fā)酵一小時，發(fā)至體積2倍大 。
6、判斷發(fā)酵好的方法：用手指沾上面粉，在面團中間戳一個洞，手指可以很順利地出來并且沒有沾上面，就可以了 。
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