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【牛肉可以和哪些菜炒 牛肉炒菜的做法】
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1、牛肉炒菠菜 。材料：牛里脊肉50克 ， 菠菜200克 ， 淀粉5克，醬油、料酒各5克 ， 植物油20克 ， 蔥、姜末各2.5克 。將牛里脊肉切成薄片，把淀粉、醬油、料酒、姜末調好汁泡好；菠菜擇洗干凈，用開水焯一下，撈出，瀝干水分 ， 要成段 。鍋置火上，放油澆熱，放姜、蔥末煸炒 ， 再把泡好的牛肉片入，用旺火快炒后取出，現將余油燒熱后，放入菠菜、牛肉片，用旺火快炒幾下，放鹽，拌勻即成 。
2、尖椒炒牛肉 。材料：牛肉適量，尖椒一個 ， 洋蔥半個，胡蘿卜少許 。調料：色拉油、料酒、鹽、淀粉、生抽、糖、雞精少許 。牛肉洗凈 ， 切成細條，放入少許鹽和料酒、淀粉拌勻腌制約5分鐘 。尖椒、洋蔥、胡蘿卜洗凈卻成條備用 。取鍋燒熱 ， 倒入少許色拉油，把腌制好的牛肉滑油一下起鍋備用 。煎鍋留底油 ， 依次放入尖椒、洋蔥和胡蘿卜翻炒至6-7分熟，再放入滑油過的牛肉繼續翻炒 。倒入少許生抽著色，再放入少許細砂糖、鹽、雞精即可起鍋 。
3、將牛肉切絲后加入鹽、白糖、味精、醬油腌制15分鐘，再加入少許水、蛋清、干淀粉拌勻上漿備用；鍋中加少許油，下入豆芽煸至發軟取出，鍋中再加油，將牛肉倒入煸炒變色備用；
4、荷蘭豆炒牛肉 。坐鍋點火倒油，下入姜蒜末、榨菜煸香 ， 依次加入芹菜絲、胡蘿卜絲、牛肉、荷蘭豆、豆芽，取一小碗調入鹽、味精、白糖、蠔油、水淀粉拌勻倒入鍋中調味炒勻即可 。
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