文章插圖
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1、將黃油切成小塊，在室溫下軟化了，然后就是放入32克細砂糖和1克鹽，攪拌均勻了 。
2、然后就是用電動的打蛋器在里面進行迅速的攪打 ， 等到黃油膨脹了 。
3、就將全蛋液和蛋黃液都倒入碗里面攪打均勻了 ， 然后就是粉3次加入蛋液，每次加入的時候，就用電動打蛋器打均勻了 。直到黃油體積膨大 。
4、將面粉過篩，再放入打發的黃油里面，用橡皮刮刀 ， 將黃油和面粉都攪拌均勻了，直到看不到干面粉 。
5、然后就是將攪拌好的面團蓋上保鮮膜，在冰箱里面冷藏20分鐘，然后就是分割成25g的面團 。
6、用大拇指按壓，然后就是將面皮緊貼模具，稍微高出模具一些 。
7、然后就是用餐叉在模底刺上一些小洞，能夠防止內部有空氣 ， 烘烤到塔皮會隆起 。
8、然后就是將烤箱上面的火開150度，下面的火180度預熱10分鐘 ， 然后就是在放到中層，烘烤18分鐘 ， 烤好之后就放涼了，烤好之后就從模具里面取出來 。
9、將奶油奶酪切成小塊，然后放到盆里面，在里面加入50克細砂糖 ， 然后就是用電動打蛋器，打散了 。
10、然后就是分多次，將淡奶油和純奶放入，每次都是要打到奶酪吸收了液體，然后再加入第二次 。
11、然后就是將玉米淀粉放入攪拌均勻了 。
12、等到打好之后是餡料是比較稠的 。
13、然后就是將芝士餡放到裱花袋里面 ， 進行備用 。
14、然后就是擠到烤好的塔模里面，在冰箱里面冷凍2個小時 。
15、在表面刷上蛋黃，將烤箱上火210，下火150預熱10分鐘，然后將芝士塔放入，在表面刷上打散的蛋黃液，將刷子刷洗干凈了，再在上面刷上一些清水 。
【蛋撻放芝士怎么做 大家介紹做法】16、然后就是在烤箱中層，烤10分鐘左右，等到塔餡的表面變黃就可以了 。
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