【什么是谷飼牛肉，谷飼牛肉是什么品種的牛】
一、什么是谷飼牛肉
1、谷飼牛肉 ， 是指由谷飼牛所生產提供的牛肉 。谷飼牛是六十多年前畜牧業發展出的新飼養方式 ， 小牛食用牧草到一定體重或年紀后 ， 將進入圍欄的牧場或農區喂食谷物飼料和草料集約化喂養 ， 喂養時間短 ， 使牛只盡快成長到預期體重 ， 并加強提升品質與風味 ， 迎合市場需求 。
2、谷飼牛肉的脂肪含量較高 ， 通常具有漂亮的大理石花紋或者雪花紋路 ， 油花均勻飽滿地分布在肌肉組織中 ， 可提供更豐富的味覺體驗 ， 相對草飼牛肉更鮮美多汁且肉質嫩滑 。為了確保牛只攝入營養均衡 ， 大多情況下 ， 谷飼牛主要是吃基于玉米和大豆的人工合成飼料 。
二、谷飼牛肉是什么品種的牛
1、谷飼牛肉指的是牛的一種飼養方式 ， 并不是特定指的某一品種 。谷飼牛按級別從低到高依次分為：英國雜交血統牛、安格斯牛、和牛（神戶牛）、普通的谷飼牛（如英國雜交血統牛、安格斯牛） 。
2、根據喂養谷物的天數來分類 ， 谷飼牛可分為谷飼100天、120天及200天不等 。谷飼天數越高 ， 牛肉的雪花紋越豐富 ， 成本相對越高 。谷飼牛通常在18-24月齡間達到預期飼養體重 。
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