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1、將雞蛋打碎在小盆里，放少許鹽和味精，用筷子打勻 。
2、然后一邊加水，一邊繼續(xù)用筷子攪拌 。
3、水最好是隔夜的熱水或是溫開水，喜歡吃硬一些的，可以少加些水 ， 喜歡吃軟的可多加些水 。
4、一定要攪拌均勻，把上面的浮沫用小勺撇去 。
5、切些蔥末灑在上面，也可以不放，然后上鍋蒸 。
6、熟后加醬油和香油，就可以享用了 。
【蒸蛋怎么做 蒸蛋制作方法介紹】7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣個(gè)盤子 。就不會(huì)出現(xiàn)蜂窩狀 。
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