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【家常燉魚的做法 如何做燉魚】1、將魚洗凈去頭，從中間劈開成兩片切寸段，下油鍋炸金黃色；將豆腐切一厘米厚改成三角型，下油鍋炸成豆腐泡（金黃色飄起），五花豬肉開水過后切成條，寬粉洗凈 。
2、制作流程：將高壓鍋放一兩油并同時放入五棵大料、二十粒花椒，炸微煳撈出 。放入一勺白糖炒至醬色后放蔥、姜、蒜、紅尖椒炒出香味 ， 加熱水適量，再加料酒、醋、醬油、鹽 。將所有原料放入湯至原料下一厘米 。
3、加蓋 ， 開鍋后加閥，上氣后關火 。五分鐘后出鍋 。
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