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1、蟹揭去蟹蓋，切半，去除腮及內臟；大鉗剪下來，去鉗尖，洗凈 。
2、蝦去頭，開背去腸；拆好的蝦、蟹，入少許鹽和料酒拌勻，腌10分鐘 。
【蝦蟹粥的做法 蝦蟹粥的做法簡述】3、姜切絲；香菜切末 。
4、米洗凈，加入清水浸泡30分鐘，撈出濾干水分，加兩勺花生油拌勻（生米拌油易熟，且不易粘鍋） 。
5、砂鍋入米加水（水最好一次加足，米與水的比例約為1：6），大火燒開后轉小火 。
6、煮到米開花后，轉中火，加入姜絲、蟹 ， 煮5分鐘 。
7、入蝦，轉小火，再煮5分鐘 ， 粥變稠，關火 。
8、加香菜末攪勻，即可 。
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