正宗臘肉的腌制方法正宗臘肉的腌制方法簡述 _生活百科

文章插圖

文章插圖
1、選擇新鮮的黑豬肉和一個干凈無水的不銹鋼盆，如果有瓦罐類的容器那是再好不過的了。
2、均勻地撒上一層細鹽，別漏下任何角落。
3、然后進行反復揉搓，使鹽更充分地接觸至肉的每個角落。
4、揉搓結束，再在肉的表面撒上一層細鹽，然后壓緊壓實了，放置在陰涼的地方腌大約7-10天。
5、10天后，肉腌好了，顏色發暗紅。
【正宗臘肉的腌制方法正宗臘肉的腌制方法簡述】6、把肉用一個結實的繩子拴起來，掛在陽光的地方晾曬至出油即可，晴好的天氣三天就可以了。