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1、辣椒炒肉絲，做法：辣椒切絲，里脊肉切細(xì)絲或者薄片，加一點(diǎn)醬油，淀粉 ， 清酒／料酒，拌勻 。油燒熱 ， 下花椒，翻炒幾下，然后下姜絲、蒜片、蔥白?。?炒到出香味 。倒入肉絲炒，翻炒到肉剛熟或者8－9分熟，盛出 。用余下的油炒青椒，炒到斷生，加點(diǎn)鹽 。最后加入炒好的肉絲，翻炒半到一分鐘，就好啦 。
2、青椒炒雞蛋，做法：（今天就做最家常的吧青椒炒雞蛋這個(gè)是簡易做法 。正規(guī)一點(diǎn)的應(yīng)該把雞蛋炒好后盛出，鍋中留底油 ， 爆香蔥蒜后，再把雞蛋和青椒放入一起炒 。家常也美味?。┦紫齲嘟廢淳磺刑?，然后鍋中不放油，直接把青椒放入小火炒 。直到青椒變的有點(diǎn)蔫吧，盛起 。然后鍋中放油，燒熱后倒入打好的蛋液 。最后，蛋液基本成固體狀后，放青椒，加蒜末、鹽、糖、生抽、一點(diǎn)點(diǎn)醋、胡椒等調(diào)料調(diào)味 。起鍋 。
3、虎皮大青椒，小編的最愛，吃法也很暴力很直接，做法：首先把青椒洗凈瀝干水份，用熱油鍋把青椒煎起鍋巴，（煎的過程中放些鹽）就可以了 。然后，青椒裝盤，在青椒上放些香油、生抽、醋、味精即可 。
【辣椒的吃法和做法 辣椒的吃法】4、青椒皮蛋，做法：青椒切塊（去籽去膜），丟入滾水中沸騰約5秒，撈起泡冷水冰鎮(zhèn)一下，再鋪在盤子上 。然后，皮蛋切塊（跟青椒同大?。┌讜誶嘟飛希閹饌?辣椒.蔥三樣切末，加入醬料拌一拌，拌勻后淋在青椒皮蛋上，放冰箱冷藏30分鐘 ， 即可享用 。
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