【魚刺燕窩怎么做 魚刺燕窩的做法】
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1、燕窩用水浸泡1小時，泡發后挑出燕窩中的絨毛和其他雜質 。
2、魚翅放在水中浸泡5個小時左右，在干凈鍋中加入適量的水，煮沸后，放入魚翅，撇去浮沫，撈出瀝干后 ， 清洗魚翅表面殘留雜質，再多沖洗幾遍 。
3、把蔥和姜分別清洗干凈后，切成適當大小的蔥段和姜片 。
4、在干凈容器中加入魚翅，放入適量的料酒 ， 鹽、味精等調味品，以及花椒、八角等大料 ， 蔥段和姜片，均勻攪拌后，進行腌制 。
5、在鍋中加入姜片和蔥段 ， 放入魚翅，倒入適量的水，大火煮開 。
6、燕窩放入燉盅隔水文火燉煮30分鐘 。
7、魚翅和燕窩倒在一起即可 。
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