文章插圖
文章插圖
1、首先把土豆去皮，然后把底部切平整，這樣切土豆的時候不易滾動，然后再切成薄片，切土豆絲的時候可以在刀上粘一片土豆，這樣切出來的片比較整齊 。
2、再把土豆片均勻的鋪開，然后切成細絲，把切好的土豆絲，放進清水內浸泡，浸泡清水主要是去除土豆內的粉芡，這樣做出來的土豆絲口感更脆 。
3、下面再把配料改刀，青紅辣椒分別切成絲，青紅辣椒起到點綴和增加鮮椒香味的作用，蒜苗從中間破開，然后斜刀切成絲 ， 以上原料切好之后備用 。
4、下面開始兌制味汁，碗內加入鹽2克、味精1克 ， 米醋20克，一品鮮生抽35克 ， 用勺子攪拌勻備用 。
5、下面開始給土豆絲汆水，鍋內加水開火加熱，水開后把土豆絲撈出汆水，水燒微開的時候把土豆絲倒出控水，土豆絲不可煮太久，否則會不夠脆 。
6、然后把土豆絲倒進冷水內，土豆絲涼透之后倒出控水 ， 鍋內加干凈的植物油，大火加熱，燒制冒青煙的時候，也就是油溫在210度左右，把熱油激在干辣椒，花椒和蒜蓉的碗內，激香干辣椒 ， 花椒和蒜蓉 ， 并用勺子攪拌均勻讓香味充分融合 。
【粗土豆絲怎么做 步驟如下】7、下面開始調味，把土豆絲放入盆子內，加入青紅椒絲，蒜苗，再加入兌制好的味汁和激香的辣椒 ， 蒜蓉，用勺子攪拌均勻即可裝盤 。
相關經驗推薦
- 香蔥土豆湯怎么做 如何做香蔥土豆湯
- 怎么做涼土豆絲兒 涼拌土豆絲的做法
- 絲瓜為什么不能放冰箱保存 絲瓜為什么不能放冰箱
- 牛肉絲怎么做最嫩 牛肉絲怎么炒才嫩
- 怎么做燒烤土豆條 燒烤土豆條的做法介紹
- 土豆夾饃的做法和配方香辣蘸料 土豆夾饃的做法和配方
- 土豆如何長久保存不爛呢 土豆如何長久保存不爛
- 魚香肉絲的做法圖解 新手學做魚香肉絲
- 粉絲蛙蛙菜怎么做 如何制作粉絲蛙蛙菜
- 粗纖維食物有哪些 吃粗纖維食物的好處和功效