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1、卜辣椒，是以青辣椒為原料，經(jīng)過清洗，燜燙，暴曬 ， 腌制而成 。
2、首先我們挑選辣椒，一定是要挑選本地的青辣椒，肉厚實(shí)點(diǎn)的，有些外地辣椒，做出來(lái)就只剩下一層皮了 。選辣椒很重要 。把辣椒清洗干凈 ， 晾干 。
3、放在一個(gè)桶里面，用開水燙，燙個(gè)分把鐘就可以了，撈出 ， 放竹鋪上面，太陽(yáng)下面暴曬，上面可以蓋一塊塑料，這樣保證曬出來(lái)是白色的，曬起來(lái)也快些 。其中要翻動(dòng)幾次，確保兩面都成白色 。
4、然后把曬好的辣椒 ， 用剪刀去掉把，從中間剪開，上面灑點(diǎn)鹽，攪拌均勻，入壇就可以了 。
【老壇香卜辣椒怎么制作的 老壇香卜辣椒怎么制作】5、如果想保存時(shí)間久點(diǎn)，就不放鹽，繼續(xù)暴曬，直到曬到?jīng)]水分就可以了 ， 放冰箱冷凍 。但是口感沒有那么好吃了 。
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