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1、巴沙魚室溫中解凍后 ， 清洗干凈，擠凈水分，再切成薄片 。
2、魚片放入湯碗里，加入腌魚料包和三分之一個蛋清，抓勻腌漬10分鐘 。
3、鍋中放入適量的油，加入姜片、蔥段和紅辣椒段煸炒出香味 。
4、倒入酸菜魚包里的酸菜 ， 大火翻炒兩分鐘，空氣彌漫著酸菜的香味 。
5、加入一大湯碗的高湯或是清水，再加入酸菜魚中的調料包 ， 大火燒開再小火煮5分鐘 。
【巴沙魚做酸菜魚 巴沙魚做酸菜魚方法介紹】6、倒入腌好的魚片，迅速用筷子劃開，煮至魚片發白，湯繼續開鍋關火 。
7、一起倒入湯碗中，加上蔥花、蒜末、花椒粒和干紅辣椒段 ， 淋上熱油，下飯的酸菜魚就做好了 。
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