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【酸奶機(jī)自制酸奶安全嗎 是什么原因呢】
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1、不太安全，自制酸奶可以不用添加劑 。不過(guò)，這并不意味著自制酸奶會(huì)更安全 。因?yàn)?nbsp;， 自制酸奶需要發(fā)酵，發(fā)酵需要微生物參與 。
2、由于環(huán)境中也存在大量細(xì)菌，所以發(fā)酵前必須對(duì)原料牛奶和發(fā)酵器具等進(jìn)行殺菌 。然而，普通家庭環(huán)境中自制酸奶，基本無(wú)法保證嚴(yán)格的殺菌條件 。
3、有做過(guò)酸奶的朋友應(yīng)該都知道,我們自己制作的酸奶在口感上要比外面買到的酸奶差這是因?yàn)樽灾扑崮绦枰?2C~ 45°C的環(huán)境中進(jìn)行發(fā)酵，這是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌混合后的最適宜生長(zhǎng)溫度 。
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