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大腦控制著人體活動和意識，是人體最高級的部分 。它的健康對于身體影響非常大 。那么有哪些食物對大腦的健康有影響呢？和一起了解一下 。
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九類補腦食物盤點
1、香蕉
專家建議可食用香蕉補充碳水化合物，因為香蕉所含的果膠，釋放葡萄糖的速度較慢，血糖不易高低起伏過大，影響大腦的營養補給 。想讓大腦處于巔峰狀態，就得適時補充碳水化合物 。
因為我們吃下去的碳水化合物會被分解成葡萄糖，而大腦最需要的能量來源就是葡萄糖 。腦細胞跟其他細胞不同，專挑葡萄糖，無法依靠其他形式的能量 。
2、全谷類
英國教授曾針對一群一年級學童進行實驗，發現吃低胃腸道早餐的孩子，在一系列腦力測驗中表現稍佳 。
全谷類不僅是低胃腸食物，還富含維生素e及維生素e群，葉酸，煙堿酸等 。
維生素e群不僅能幫助葡萄糖充分利用，也能協助蛋白質代謝，是維持腦細胞正常功能的必要營養素 ， 葉酸則與神經發展，記憶力有關 。
3、雞蛋
雞蛋不僅有e群，優質的蛋白質也與制造細胞和神經傳導物質有關 。而且還有豐富的維生素A，維生素B6，維生素B12，葉酸和鋅等活化腦力的營養素 。尤其是葉酸和維生素B12的 。不少研究都指出，長期缺乏維生素B12的和葉酸，會使記憶力減退，甚至還可能提高罹患失智癥的風險 。蛋黃中還富含卵磷脂，是人體合成乙醯膽堿的主要原料 。一項嚙齒動物實驗還發現，卵磷脂的攝取還可能促進新的記憶細胞制造 。
不過專家建議，蛋黃適量就好，每天約1~2顆蛋 。豆腐，黃豆也都富含卵磷脂，也可做為健腦食物 。
4、燕麥
燕麥在營養學界就被稱為“大腦的糧食” 。燕麥是低胃腸食物，更含豐富的維生素乙，電子及鉀，鋅等礦物質 ， 有助于空間記憶及認知 。
燕麥也含有“β-聚葡萄糖”的可溶性纖維，能阻礙膽固醇的制造與吸收，使血液中膽固醇濃度下降，因而減少心臟疾病，動脈硬化和中風危機 ， 這三者都是失智癥的已知肇因 。
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5、深海魚
腦部約60％是不飽和脂肪 ， 因此攝取富含ω-3的食物可保持細胞膜的彈性 ， 使神經細胞的功能達到較佳狀態 。
6、堅果
堅果類像杏仁，核桃，松子等，不僅是低胃腸食物，也富含ω-3脂肪酸 。而且還有豐富的維生素é，硒等抗氧化物質，保護腦細胞不受自由基損害 。美國農業部研究發現，堅果類中還含有一種礦物質“硼”，會影響腦部的電流活動，使人的智能反應變得更靈敏 。
專家認為 ， 可以在早餐的谷片中搭配些堅果，這對孩子是個不錯的補腦零食 。
7、草莓，藍莓，蔓越莓
莓類富含抗氧化物，有助減少自由基的破壞，延緩老化 。而且顏色愈鮮艷的莓類，營養價值愈高美國塔夫茲大學人類營養研究中心的動物實驗顯示，三組分別喂食藍莓，草莓，菠菜等萃取物的老鼠，在運動神經功能，記憶力和認知能力的測驗，都得到比較高的分數 ， 其中又以喂食藍莓的那組老鼠成績最出色 。
別忘了莓類也含豐富維生素 。腦細胞合成主管記憶力的神經傳導物質乙醯膽堿時，也需要維生素的參與 。
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