文章插圖
1、鹵水的制作：豬骨頭洗干凈 ， 冷水煮開打去血沫 ， 熬到湯成乳白色 。起油鍋，香料（八角，小茴香 ， 山奈，白蔻，檳榔，紅蔻，砂仁，丁香，桂皮，花椒，香葉 ， 良姜，甘草，草果，玉果 ， 陳皮，廣西產片冰黃糖）加姜片炒香，倒入豬骨頭湯 。加一個羅漢果（劈開） ， 4塊桂林腐乳，2兩桂林三花酒，小火熬2個小時這樣！有條件可以熬久點這樣味道更濃些 。
【廣西湯粉的湯料最佳配方 廣西湯粉的做法】2、米粉的泡發：干米粉用75攝氏度左右的熱水泡到軟和顏色完全發白備用 。也不要泡太久久了影響口感，一般是30分鐘這樣 。根據米粉的大小來計算吃的 。用的時候倒入沸水里撈幾下，瀝干倒入碗里 。
3、配料改刀加工：酸筍切絲 ， 加干辣椒或者辣椒粉在鍋里炒干水分 。酸豆角切?。?花生米炸好 。蔥和香菜切末 。
4、做法：一鍋清水燒開，把之前泡的米粉放進去煮 ， 水重新燒開后1-2分鐘米粉就熟了 ， 撈出盛碗里，往米粉碗里舀幾勺骨頭湯，再放些酸豆角，花生 ， 牛肉，脆皮，筍尖，再倒些辣椒油！最后加入做好的鹵水（根據個人的口味加） 。
相關經驗推薦
- 廣西玉林面積多少平方公里 玉林面積多少平方公里
- 食鹽的功效與作用 明明白白限鹽實現限鹽目標的要點
- 固始鵝塊火鍋的做法與配方視頻 固始鵝塊火鍋的做法與配方
- rtx和gtx的區別
- 屬豬的男孩什么時辰出生好命 屬豬的男孩什么時辰出生好
- 蘋果logo是誰設計的 蘋果logo是誰設計的
- 銀杏花的花語及含義 銀杏花的花語及含義是什么
- 呂昶的簡介 明朝呂昶簡介
- 馬鯛魚吃什么長大的，馬鯛魚吃什么長大的好
- 杭州特產的食物有哪些，杭州的特產美食有哪些