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【好吃又健康的油條做法，好吃又健康的油條做法竅門】1、取一個和面盆 ， 放入食鹽10克，放2克小蘇打粉，將少許量的30度左右的凈溫水倒入盆中，將鹽、小蘇打粉融化 ， 加入500克小麥面粉，加入兩個雞蛋 ， 加入4克干酵母粉 。
2、取筷子一雙，準(zhǔn)備適量30度左右的溫水 ， 用筷子將盆中的面粉與雞蛋液攪拌，并開始向盆中加水，加水時(shí)別猛烈加水，要將水滴流狀態(tài)加入，并用筷子攪拌 ， 將面粉攪拌成面穗狀停止攪拌，開始換手揉捏面穗，并用手撩適量的水伴隨著揉捏陸續(xù)加入 ， 將面穗揉成面團(tuán)，并表面光滑 ， 而且不粘手面就活好了 。
3、將面團(tuán)封上保鮮膜，在不低于20度左右的常溫環(huán)境下醒發(fā)一個小時(shí) 。醒發(fā)好后，在所操作的面板上抹上少許食用油 ， 將盆中面團(tuán)取出，用雙手將面團(tuán)捏拉成長條，放在面板的抹油處，將面條按壓成寬度10厘米左右的片狀，用刀將面片切成寬度約2厘米的條狀，直到切完面片，切完面條后，將面條2條為一列對齊摞起，取一根筷子將面條對準(zhǔn)中間按壓一下 。
4、將面條都對齊并用筷子按壓完后，在用雙手的大拇指與食指捏住面條兩頭，輕緩將面條拉長 。這樣就可以炸了 ， 炸的時(shí)候油溫在控制在中成熱，或者180度左右的油溫，溫度太低炸的油條油膩，油溫過高油條炸不熟還有糊味 ， 所以一定控制好油溫 。下完油條后不用不停的翻，只翻一到兩次就可以了，炸制金黃酥脆撈出瀝油裝盤開吃即可 。
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